ch-emmi-luzerner-rezeptbild-tomatenrisotto-teaserM

Tomaten-Risotto mit LUZERNER Rahmkäse

Das farbenfrohe Tomaten-Risotto erfreut sich stets grosser Beliebtheit bei Jung und Alt. Wird das Ganze noch mit etwas Basilikum sowie geriebenem LUZERNER Rahmkäse verfeinert, so ist die gute Stimmung am Tisch garantiert.

Zutaten

für 4 Personen
50 g LUZERNER Rahmkäse / Rustcio, an der Röstiraffel gerieben
1 Schalotte
2 EL Rapsöl
300 g Risotto-Reis
2 EL Tomatenmark
3 Tomaten
1 dl Weisswein
9 dl Gemüsebouillon
1 EL Basilikum, gehackt
Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Schalotte fein hacken. Tomaten rüsten und in feine Würfel schneiden.

  2. Gehackte Zwiebel in einer Pfanne in heissem Rapsöl andünsten. Risotto-Reis beigeben und weitere 2 Minuten dünsten. Das Tomatenmark gut untermischen, dann Tomatenwürfel beigeben und mit Weisswein ablöschen. Nach und nach Bouillon beigeben und unter Rühren Risotto ca. 15 bis 25 Minuten bissfest kochen.

  3. Mit geriebenem LUZERNER verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Emmi-Luzerner-Rahmkäse-220g-Portion-frontal
Empfehlung: LUZERNER Rahmkäse

Der zart cremige LUZERNER Rahmkäse verführt alle, die es gerne unendlich mild mögen. Der beliebte Halbhartkäse wird aus bester pasteurisierter Milch und feinstem Rahm aus der Region Luzern hergestellt.

Zum Rahmkäse

Weitere Rezepte mit LUZERNER

ch-emmi-luzerner-rezeptbild-omelette-teaserM
LUZERNER Rezepte LUZERNER Omelett mit Apfelschnitzen

Schnell zubereitet, schmackhaft und gesund: Ein Dinkel-Omelett, kombiniert mit cremig mildem LUZERNER Rahmkäse und dazu frische Apfelschnitze.

Zum Rezept
ch-emmi-luzerner-rezeptbild-mostbroeckli-gipfeli-stage-2
LUZERNER Rezepte Mostbröckli-Gipfeli mit LUZERNER Rahmkäse

Eine leckere Apéro-Alternative zu den klassischen Schinkengipfeli: Mostbröckli-Gipfeli mit LUZERNER Rahmkäse. Passt hervorragend zu jedem Apéro oder als Beilage zu einem Salat.

Zum Rezept
ch-emmi-luzerner-rezeptbild-aelplermakronen-teaserM
LUZERNER Rezepte Älplermagronen mit LUZERNER Rahmkäse

Die traditionellen Älplermagronen sind aus der Schweizer Küche nicht mehr wegzudenken. Dank dem LUZERNER Rahmkäse erhält das beliebte Gericht eine besonders cremige Note, die in herrlichem Kontrast zu den knusprigen Zwiebelringen steht.

Zum Rezept
ch-emmi-luzerner-rezeptbild-polenta-mit-ofengemuese-stage-2
LUZERNER Rezepte Polenta mit LUZERNER Rahmkäse und Ofengemüse

Unser Geheimnis, dass Polenta Gross und Klein schmeckt? Maisgriess verfeinert mit LUZERNER Rahmkäse, Milch, Gemüse und Gewürzen. Polenta ist eben nicht gleich Polenta. Jetzt ausprobieren und selber überzeugen.

Zum Rezept