Tomaten-Risotto mit LUZERNER Rahmkäse

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Zwiebel fein hacken. Tomaten rüsten und in feine Würfel schneiden.

Gehackte Zwiebel in einer Pfanne in heissem Olivenöl andünsten. Risotto-Reis beigeben und weitere 2 Minuten dünsten. Das Tomatenmark gut untermischen, dann Tomatenwürfel beigeben und mit Weisswein ablöschen. Nach und nach Bouillon und Tomatensauce beigeben und unter öfterem Rühren Risotto ca. 15-25 Minuten weich kochen.

Risotto mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mascarpone und geriebenem LUZERNER verfeinern und mit gehacktem Basilikum bestreut sofort servieren.

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